Nachgefragt / Interview

Sojaprodukte sind gesund

Das Reformhaus® ist Fachgeschäft für Sojaprodukte: Soja-Drink, Tofu, vegetarische Würstchen, Fertiggerichte, Aufstriche – alles in bewährter Reformhaus-Qualität. Der ReformhausKurier sprach mit  der Fachbuchautorin Elisabeth Fischer.

Soja in aller Munde? Kommen wir Europäer nicht mehr ohne die fernöstliche Bohne aus?

Die Zeit ist reif für eine neue Esskultur – bewusste FeinschmeckerInnen wollen köstlich speisen, schlank bleiben und mit dem Essen das Wohlbefinden fördern.

Mit natürlichen Sojaprodukten gelingt die Verbindung von Genuss und Gesundheit. Aber auch der Umwelt zuliebe sollten wir Soja, und zwar genfreie Bio-Sojaprodukte, essen.

Für den Anbau von Bio-Soja, der auch in Europa stattfindet, werden keine Regenwälder abgeholzt. Im Gegenteil, wer Tofu, Sojamilch (Soja-Drink) oder Soja-Joghurt verspeist, spart wertvolle Ressourcen: Allein durch die Entscheidung, immer (öfter) vegetarisch zu essen:

Für die Produktion von 1 kg Fleisch werden ca. 8 kg Soja oder Getreide verfüttert. 1.400 l Wasser benötigt man für die Erzeugung von 1 kg Sojabohnen, jedoch 5000-20.000 l für 1 kg Rindfleisch. Die Herstellung von 1 kg Sojabohnen verursacht 150 mg Co₂, die von 1 kg Rindfleisch aber 13.303 mg Co₂.

Für wen ist die unscheinbare Bohne gut? 


Sojaprodukte schützen vor Herz-Kreislauf-Krankheiten und Diabetes, helfen, dank ihrer günstigen Nährstoffzusammensetzung beim Schlankwerden und Schlankbleiben. Junge Mädchen profitieren besonders. Wenn sie regelmäßig Sojaprodukte essen, sinkt damit nachweislich ihr Risiko, später an Brustkrebs zu erkranken.

Für erwachsene Frauen sind Sojaprodukte eine Wohltat. Sinkt ab 40 die körpereigene Hormonproduktion, kann mit Soja-Inhaltsstoffen, den Isoflavonen, das körperliche Wohlbefinden verbessert werden. Ich esse seit zehn Jahren täglich ca. 250 g Soja-Joghurt und fühle mich prima.

In den Wechseljahren bringen Sojaprodukte typische Beschwerden wie Hitzewallungen zum Abklingen, sie halten die Haut straff, die Schleimhäute gut durchblutet, schützen vor Herzinfarkt und Osteoporose. Auch Männer sollten häufiger zu Tofu und anderen Sojaprodukten greifen. Sie beugen damit Prostatakrebs vor.

Was genau macht Soja, Tofu & Co. so wertvoll? 


Die schützende und jung haltende Wirkung von Soja ist bestimmten pflanzlichen Soja-Inhaltsstoffen, den Isoflavonen, zu verdanken. Soja ist cholesterinfrei, versorgt aber mit gut verwertbarem Eiweiß, Zink, Eisen, Kalium, Magnesium und B-Vitaminen. Darum sind Sojaprodukte ideal für Vegetarier und Veganer, um abwechslungsreich und köstlich zu essen.